糖醋黄鱼的做法,外酥里嫩——糖醋黄鱼家常做法详解

亲爱的读者们，今天我要和你分享一道超级美味的家常菜——糖醋黄鱼的做法！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就跟着我一起动手吧，保证让你大呼过瘾！

一、选材与准备

首先，我们要挑选一条新鲜的黄鱼。黄鱼肉质鲜美，非常适合做糖醋菜。挑选时，注意鱼眼要清澈，鱼鳞完整，鱼身有弹性。准备好黄鱼后，我们还需要以下材料：

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个

- 酱油、醋、白糖、料酒、盐、淀粉适量

二、处理黄鱼

1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

2. 用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。

3. 用盐、料酒腌制10分钟，让鱼更加入味。

三、制作糖醋汁

1. 在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、料酒，搅拌均匀。

2. 根据个人口味，可以适量加入一些盐调味。

3. 将糖醋汁倒入锅中，加入适量的水，小火煮开。

四、炒制黄鱼

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的黄鱼，两面煎至金黄色。

2. 将煎好的黄鱼盛出备用。

五、炒制糖醋汁

1. 锅中留少许油，放入姜片、大蒜爆香。

2. 加入青红椒翻炒均匀。

3. 倒入之前煮好的糖醋汁，大火烧开后，转小火煮几分钟，让糖醋汁变得更加浓稠。

六、完成糖醋黄鱼

1. 将煎好的黄鱼放入锅中，让鱼身裹上糖醋汁。

2. 煮至汁液浓稠，黄鱼表面裹满糖醋汁即可出锅。

七、摆盘与享用

1. 将糖醋黄鱼盛出，摆放在盘中。

2. 可以撒上一些葱花、香菜作为装饰。

3. 一道美味的糖醋黄鱼就完成了，快快开动吧！

小贴士：

1. 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋。

3. 煮糖醋汁时，火不宜太大，以免烧焦。

亲爱的读者们，学会这道糖醋黄鱼的做法，你就可以在家里轻松享受到这道美味佳肴了。快快动手试试吧，相信你一定会成功的！祝你烹饪愉快！